LA TRATTORIA
DEL LEONE
via Cesare Battisti 5, 61029 Urbino (PU)
Tel. 0722 329894 Cell. 347 9803812
www.latrattoriadelleone.it |
LA TRATTORIA
D E L L E O N E
I frutti della terra marchigiana
– DEGUSTAZIONI –
Novembre 2009 / Marzo 2010
Per partecipare alle serate di degustazione
è obbligatoria la prenotazione
minimo 4 persone
E’ inoltre possibile prenotarsi per i menù
degustazione in periodi alternativi con un minimo di 10 persone |
Olio extravergine locale abbinato al menù
Azienda Agricola Giuliano Berloni – Serrungarina
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Vini marchigiani abbinati al menù
Lacrima di Morro d’Alba DOC
cantina Giusti (4 mesi in botte)
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“Leo ripanus” Offida Rosso DOC
cantina Colli Ripani (12 mesi in botte)
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Grappa di Lacrima di Morro d’Alba
affinata in legno
Cantina Giusti, Falconara Marittima (AN)
Distillerie Berta, Mombaruzzo (Asti) |
Menù degustazione 13-14-15 Novembre 2009
ANTIPASTO (appetizer)
Prosciutto crudo tradizionale - media salatura
(traditional raw ham)
Salamino locale
(local salami)
Crostino di farro con pancetta
(organic spelt toast bacon)
Casciotta d'Urbino DOP
(local soft cheese)
PRIMO PIATTO (first course)
Maltagliati di farro BIO con pesto di verdure, noci e pecorino
(organic spelt pasta, vegetables, walnuts and ewe’s cheese)
---------------------------------------------------------- SECONDO PIATTO (second course)
Coniglio saporito al pomodoro
(rabbit with tomatoe)
CONTORNO (vegetables)
Erbe di campo saltate (cooked vegetables)
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DOLCE (dessert)
Torta al cioccolato e frutti di bosco - calda -
(chocolate cake and wild berries - hot-)
Acqua, caffè (water, cooffe)
€ 32,00 |
Olio extravergine locale abbinato al menù
Azienda Agricola Roberto Lucarelli – Cartoceto
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Vini marchigiani abbinati al menù
Bianchello del Metauro DOC
cantina La Morciola
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“Rupe Nero” Rosso Piceno DOC
cantina Colli Ripani
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Vino Passito cantina Colli Ripani |
Menù degustazione 27-28-29 Novembre 2009
ANTIPASTO (appetizer)
Sformato di verdure alla pizzaiola
(vegetable pudding with oregano)
Formaggio misto latte “Misto campagnolo”
(mild & soft cheese)
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PRIMO PIATTO (first course)
Tagliatelle all’olio extravergine locale “Az Lucarelli” di Cartoceto e pan grattato
(noodles with local olve oil from Cartoceto and breadcrumbs)
SECONDO PIATTO (second course)
Maiale al forno con spezie
(baked-pork)
CONTORNO (vegetables)
Patate al forno
(baked potatoes)
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DOLCE (dessert)
Ciambella marmellata e noci
(jam and walnuts ring cake)
Acqua, caffè (water, cooffe)
€ 26,00 |
Olio extravergine locale abbinato al menù
Oleificio Venturi Agape – Sassocorvaro
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Vini marchigiani abbinati al menù
“Le rose di settembre” Marche IGT
rosato cantina Giusti
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“Fructus” Rosso Conero DOC
cantina Conte Leopardi
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Acquavite di Passerina
Cantina Colli Ripani, Ripatransone (AP)
Distillerie U.B., Mestrino (PD) |
Menù degustazione 18-19-20 Dicembre 2009
ANTIPASTO (appetizer)
Assaggio di olii
(frantoi e Az. Agricole del Montefeltro)
(tasting of oils from Montefeltro)
Olive fritte ripiene di verdure
lab. Artigianale “Olivepiù” Porto d’Ascoli
(fried olives stuffed with vegetables)
PRIMI PIATTI (first course)
Zuppa di legumi misti (mixed legumes soup)
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Tagliatelle semintegrali di farro
con zucca gialla e pendolini
(organic spelt noodles, pumpkin and fresch tomatoes)
SECONDO PIATTO (second course)
Gallo stufato con verdure in terracotta
(rooster stew with vegetable in earthenwar pot)
CONTORNO (vegetables)
Spinaci con pecorino di fossa
(spinach and pecorino di fossa cheese)
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DOLCE (dessert)
Panna cotta con Sapa
(cream pudding with grapes sauce)
Acqua, caffè (water, coffee)
€ 29,00 |
Olio extravergine locale abbinato al menù
Frantoio olive contardi – San Lorenzo in Campo
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Vini marchigiani abbinati al menù
“Luzano” Verdicchio Castelli di Iesi DOC
Classico Superiore cantina Marotti Campi
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“Insieme” Colli Pesaresi Sangiovese R. DOC
cantina Lucarelli (24 mesi in botte)
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Liquor d’ulivi Az.Giuliano Berloni
pianta dell’ulivo in infusione con alcol |
Menù degustazione 22-23-24 Gennaio 2010
ANTIPASTO (appetizer)
Ciauscolo e formaggio di capra con crema di limone
(fresch salami “ciauscolo” and goat cheese)
Crostino con purea di cicerchie
(toast and puréed chick-peas)
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PRIMO PIATTO (first course)
Polenta gratinata con ragù casereccio e funghi porcini
(polenta with house ragù sauce and mushroom-porcini)
SECONDO PIATTO (second course)
Coniglio in porchetta con olive
(baked-rabbit with olive, bacon, sausages)
CONTORNO (vegetables)
Cavolo capuccio saltato
(head cabbage sauté)
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DOLCE (dessert)
Salame di fico, biscotto e Sapa ascolana
(figs salami, biscuits and grape sauce)
Acqua, caffè (water, coffee)
€ 35,00 |
Olio extravergine locale abbinato al menù
Azienda Agricola Roberto Lucarelli – Cartoceto
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Vini marchigiani abbinati al menù
Verdicchio di Matelica DOC BIO
cantina ColleStefano
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Colli Pesaresi Focara Pinot Nero DOC
cantina Fattoria Mancini (12 m. botte)
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Grappa di Rosso Conero Cantina Conte
Leopardi Dittajuti, Numana (AN)
Distillata a Formigine (MO) |
Menù degustazione 05-06-07 Febbraio 2010
PRIMO PIATTO (first course)
Risotto zucca gialla e pecorino di fossa
(rice with pumpkin and “pecorino di fossa” cheese)
Tagliatelle con ragù casereccio
(pomodoro, anatra, manzo, bacche di ginepro)
(noodles, house ragù sauce)
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SECONDO PIATTO (second course)
Stufato di manzo con polenta
(stewed beef and polenta)
CONTORNO (vegetables)
Erbe di campo saltate (cooked vegetable)
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DOLCE (dessert)
Polenta dolce all’arancio
(sweet orange polenta)
Acqua, caffè (water, coffee)
€ 31,00 |
Olio extravergine locale abbinato al menù
Oleificio Venturi Agape - Sassocorvaro
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Vini marchigiani abbinati al menù
"Rugaro" Offida Pecorino DOC
cantina Colli Ripani
-------------------------------------------------------------------- “Castellano” Rosso Piceno Superiore DOC
cantina Colli Ripani (24 mesi in botte)
-------------------------------------------------------------------- Visciolato cantina Gentilini |
Menù degustazione 12-13-14 Febbraio 2010
ANTIPASTO (appetizer)
Crostone di farro con brodetto di verdure
(organic spelt toast, tomato sauce and vegetables)
PRIMO PIATTO (first course)
Ravioli al profumo di Casciotta DOP
(spinach and cheese ravioli with “Casciotta d’Urbino” cheese)
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SECONDO PIATTO (second course)
Porchetta marchigiana
(roast whole pig)
CONTORNO (vegetables)
Patate al forno (baked potatoes)
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DOLCE (dessert)
“Straccadent” di Fratterosa
(biscuits from Fratterosa)
Acqua, caffè (water, coffee)
€ 29,00 |
Olio extravergine locale abbinato al menù
Oleificio Venturi Agape – Sassocorvaro
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Vini marchigiani abbinati al menù
Pergola rosso DOC
cantina La Morciola
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“Leo ripanus” Offida Rosso DOC
cantina Colli Ripani (12 mesi in botte)
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“Serboni” Vernaccia di Serrapetrona DOCG
Dolce cantina Colli Ripani |
Menù degustazione 19-20-21 Febbraio 2010
ANTIPASTO (appetizer)
Crostino con purea di cicerchie
(toast and puréed chick-peas)
Sformato di verdure alla pizzaiola
(vegetable pudding with oregano)
PRIMO PIATTO (first course)
Passatelli vegetariani
(spaghetti-like mixture of eggs, breadcrumbs & parmesan with vegetables)
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SECONDO PIATTO (second course)
Stinco di maiale al forno
(baked-shank of pork)
CONTORNO (vegetables)
Spinaci con pecorino di fossa
(spinach and "pecorino di fossa" cheese)
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DOLCE (dessert)
Torta al limone (lemon cake)
Acqua, caffè (water, coffee)
€ 30,00 |
Olio extravergine locale abbinato al menù
Azienda Agricola Giuliano Berloni – Serrungarina
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Vini marchigiani abbinati al menù
Falerio dei Colli Ascolani DOC
cantina Colli Ripani
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Colli Pesaresi DOC
Sangiovese cantina La Morciola
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Vìsciolato cantina Gentilini |
Menù degustazione 05-06-07 Marzo 2010
ANTIPASTO (appetizer)
Carpaccio d'oca affumicato
(smoked - goose carpaccio)
Bruschetta all’olio extravergine locale
“Az G. Berloni” di Serrungarina
(toast with garlic and local olive oil from Serrungarina)
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PRIMO PIATTO (first course)
Farro spezzato con verdura e pollo
(organic spelt with vegetable and chicken)
SECONDO PIATTO (second course)
Frittata con zucca gialla, funghi porcini e pecorino di fossa DOP, al forno (omelette with pumpkin, mushroom-porcini and “pecorino di fossa” cheese)
CONTORNO (vegetables)
Patate al forno (baked potatoes)
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DOLCE (dessert)
Crostatina, con ricotta e marmellata
(tartlet with ricotta and jam)
Acqua, caffè (water, coffee)
€ 28,00 |
Olio extravergine locale abbinato al menù
Azienda Agricola Giuliano Berloni – Serrungarina
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Vini marchigiani abbinati al menù
“Luzano” Verdicchio Castelli di Iesi DOC
Classico Superiore cantina Marotti Campi
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“Le rose di settembre” Marche IGT
rosato cantina Giusti
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Vino Passito cantina Colli Ripani |
Menù degustazione 12-13-14 Marzo 2010
ANTIPASTO (appetizer)
Prosciutto crudo tradizionale - media salatura
(traditional raw ham)
Olive all’ascolana ripiene di carne
lab. Artigianale “Olivepiù” Porto d’Ascoli
(fried olives stuffed with meat)
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PRIMO PIATTO (first course)
Tagliolini rossi al pecorino di fossa DOP
(noodles, tomatoe sauce and “pecorino di fossa” cheese)
SECONDO PIATTO (second course)
Mozzarella di bufala marchigiana con radicchio e carote “Cas. Piandelmedico”Jesi
(local buffalo milk mozzarella and vegetable)
CONTORNO (vegetables)
Verza all’extravergine (savoy cabbage)
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DOLCE (dessert)
Semifreddo all’amaretto
(iced mousse with macaroons)
Acqua, caffè (water, coffee)
€ 30,00 |
Olio extravergine locale abbinato al menù
Azienda Agricola Roberto Lucarelli – Cartoceto
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Birra del montefeltro abbinata al menù
“LaCotta” Chiara 4,4% vol.
Birra artigianale locale cruda, ad alta fermentazione non filtrata, rifermentata in bottiglia Az. Agr. Colleverde
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“LaCotta” Ambrata doppio malto 6% vol.
Birra artigianale locale cruda, ad alta fermentazione non filtrata, rifermentata in bottiglia Az. Agr. Colleverde |
Menù degustazione 19-20-21 Marzo 2010
ANTIPASTO (appetizer)
Crescia sfogliata
(unleavened bread)
Prosciutto crudo tradizionale - media salatura
(traditional raw ham)
Bruschetta all’olio extravergine locale “Az Lucarelli” di Cartoceto
(toast with garlic and local olive oil from Cartoceto)
Frittata con zucca gialla e pecorino di fossa DOP, al forno
(omelette with pumpkin and “pecorino di fossa” cheese)
Crostone di farro con brodetto di verdure
(organic spelt toast, tomato sauce and vegetable)
Insalatina di funghi
(rocket, mushrooms, parmesan cheese)
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SECONDO PIATTO (second course)
Casciotta d’Urbino fusa con verdura
(cooked-Urbino cheese, mushroom-porcini)
DOLCE (dessert)
Semifreddo all’amaretto
(iced mousse with macaroons)
Acqua, caffè (water, coffee)
€ 28,00 |